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La taille de l’équipe, le volume de manufacturing ainsi que le kind de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “revenue” ne doivent pas entrer en contact avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-site de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food items entrepreneur qui bouche les trous dans le preparing.

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Un traiteur aura besoin de in addition d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup additionally conséquent tandis qu’une activité de form “Avenue foodstuff” sera in addition performant dans un petit espace cuisine (optimum 25m2).

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